SAPHIR

Alk. 6,5%

ZUTATEN

22 l Brauwasser entkalkt zzgl. 5 l Nachguss
5,5 kg Pilsnermalz
0,2 kg Carapils
18 g Hopfen Perle 7,3 % Alpha
42 g Hopfen Saphir 3,5 % Alpha
2 Pack Hefe Lallemand Diamond Lager

ZUBEREITUNG

MAISCHESCHEMA

01 62 °C › Einmaischen
02 62 °C › 25 min
03 72 °C › 35 min
04 78 °C › 1 min
05 Kochen › 90 min

Abläutern: 11:15

HOPFENGABE

18 g Perle › 90 min vor Ende
42 g Saphir › 10 min vor Ende
5 g Irish Moss › 5 min vor Ende

STAMMWÜRZE

15,5 °P bei 16 Liter

GÄRUNG

Beginn: 28.02.2021 18:20
Ende: 07.03.2021 15:00 bei 6,0° Plato
Gärtemperatur bei 10-15 °C

REIFUNG

3 Tage bei Raumtemperatur
Kühlschrank 14.03.2021 – 22.05.2021

FÜLLUNG

46x 0,33l