Am Vortag beginnt es mit dem Abkochen des Brau-Wassers zum Ausfällen des Kalks

Alles wird gründlich gereinigt und vorbereitet

Der gereinigte Braukessel

Die Malzmischung ist vorbereitet …

… und wird geschrotet

Zu Beginn wird das entkalkte Wasser in den Braumeister eingefüllt

Der eigentliche Brauprozess wird vom Braumeister kontrolliert

Die fertige Würze vor dem Würze-Kochen

Nach dem Kochen wird die Würze auf 20° abgekühlt und die Stammwürze festgestellt

Die Würze ist nun bereit für die Gärung und wird in den Gärbehälter umgefüllt

Die Trockenhefe wird mit lauwarmem Wasser gestartet und in den Gärbehälter gegeben

Nun heißt es 8-10 Tage warten, bis die Gärung abgeschlossen ist