Wiener Malz liegt farblich zwischen Münchner und Pilsner Malz und bringt ein kräftiges Gold bis Bernsteinfarben sowie mehr Malzaroma ins Bier. Meist findet es Anwendung bei Bieren wie Wiener Lager, Export, Märzen oder Festbier.
Farbe: 5-8 EBC / 3–4 SRM
Pilsner Malz ist ein sehr helles, universelles Basismalz, das größtenteils im deutschsprachigen Raum zum Einsatz kommt.
Es eignet sich ideal zum Brauen von hellen Bieren wie Pils, Märzen, Helles uvm.
Dank seiner hohen Enzymkraft wird Pilsner Malz auch als Basismalz für dunkle Biere verwendet.
Farbe: 3-4 EBC / 1–2 SRM
Münchner Malz ist ein Basismalz und gut geeignet zur Herstellung malzaromatischer, dunkler Biere.
Es kann als Schüttungs-Anteil verwendet werden, um eine kräftigere goldene bis bräunliche Farbe im Bier zu erhalten und gleichzeitig das Malzaroma zu intensivieren.
Bei 100% Schüttungs-Anteil wird das Bier rotbraun bis dunkelbraun und bekommt eine sehr intensive Malz-Aromatik.
Farbe: 12-25 EBC / 6–13 SRM
Pale Ale Malz ist ein sehr gutes universelles Basismalz und geeignet zum Brauen von Lagerbieren und Ales.
Das Malz bringt einen runden Körper und eine helle goldene Farbe ins Bier – ähnlich wie Wiener Malz.
Aroma: Brot-Noten, getrocknete Früchte und Honig
Farbe: 6-8 EBC / 3–4 SRM
CARARED® Malz wird oft verwendet zur Intensivierung und Stabilität des Geschmackes im Bier. Die Bierfarbe wird abgerundet und bekommt einen rötlichen Glanz.
Aroma: malzig-süß mit Karamell-, Honig- und Gebäcknoten
Farbe: 40-50 EBC / 20-25 SRM
CARAHELL® Malz ist gold-braun mit einer malzigen Süße und leichten Karamellnoten. Durch das spezielle Herstellungsverfahren wird eine nahezu vollständige Karamellisierung des Kornes erreicht.
Farbe: 20-30 EBC / 10–15 SRM
Karamellmalz Dunkel wird verwendet, um dem Bier eine dunklere Farbe zu geben, zur Verbesserung der Vollmundigkeit und des Schaums.
Weiters erhält Dein Bier dadurch feine Karamell-Noten.
Farbe: 140-160 EBC / 71–81 SRM
Chocolate Malt ist ein Spezialmalz, welches zur Herstellung von dunklen Bieren verwendet wird. Abhängig von der verwendeten Menge verleiht es dem Bier einen nussartigen, schokoladigen bis röstigen Geschmack.
Farbe: 900 – 1100 EBC / 457–559 SRM