Red Ale
Brautag 30.12.2025 09:00 – 16:00
Sud 26
RED ALE
Alk. 4,5%
24 l Brauwasser entkalkt zzgl. 7 l Nachguss
4,6 kg Pilsner Malz
0,5 kg Cara Amber
0,2 kg Melanoidin Malz
65 g Hopfen Cascade 6,0 % Alpha
100 g Hopfen Centennial 8,9 % Alpha
1 Pack Hefe Safale US-05
MAISCHESCHEMA
01 67 °C › Einmaischen
02 67 °C › 60 min
03 78 °C › 1 min
04 Kochen › 70 min
HOPFENGABE
11 g Citra › 70 min vor Ende
40 g Centennial › 5 min vor Ende
22 g Citra › 5 min vor Ende
STAMMWÜRZE
12,0 °P bei 21 Liter
GÄRUNG
Würzentnahme: 1 l (in Kühlschrank)
Beginn: 31.12.2025 09:00
Ende: 07.01.2026 19:00 bei 4,3° Plato
Gärtemperatur bei 18-22 °C
HOPFENSTOPFEN
04.01.2026 12:00 – 07.01.2026 19:00
67 g Centennial und 25 g Cascade
REIFUNG
Brauerei 07.01. – xx.xx.
62x 0,33l