AMERICAN PALE ALE

Alk. 5,0%

ZUTATEN

25 l Brauwasser entkalkt zzgl. 5 l Nachguss
4,8 kg Pale Ale Malz
0,2 kg Kara Malz Dunkel
50 g Hopfen Cascade 6,9 % Alpha
16 g Hopfen VicSecrect 18,1 % Alpha
1 Pack Hefe Safale US-05

ZUBEREITUNG

MAISCHESCHEMA

01 63 °C › Einmaischen
02 63 °C › 70 min
03 73 °C › 5 min
04 78 °C › 5 min
05 Kochen › 90 min

HOPFENGABE

16 g VicSecret › 60 min vor Ende
25 g Cascade › 15 min vor Ende
25 g Cascade › 0 min vor Ende

STAMMWÜRZE

12 °P bei 20 Liter
10,0 °P vor Kochen / 12,0 °P nach Kochen

GÄRUNG

Würzentnahme: 1 l (in Kühlschrank)
Beginn: 11.10.2020 18:30
Ende: 22.10.2020 18:30 bei 3,2° Plato
Gärtemperatur bei 16-21 °C

REIFUNG

1 Tag bei Raumtemperatur
Kühlschrank 24.10.2020 – 26.11.2020

FÜLLUNG

26x 0,33l
20x 0,5l