Pale Ale
Brautag 27.12.2022 10:30 – 16:30
Sud 25
PALE ALE
Alk. 5,0%
25 l Brauwasser 4°dH zzgl. 5 l Nachguss
4,8 kg Pale Ale Malz
0,2 kg Karamellmalz dunkel
40 g Hopfen Cascade 6,0 % Alpha
11 g Hopfen Magnum 17,0 % Alpha
1 Pack Hefe Safale US-05
MAISCHESCHEMA
01 63 °C › Einmaischen
02 63 °C › 70 min
03 73 °C › 5 min
04 78 °C › 5 min
05 Kochen › 90 min
Rezirkulieren: 6 l
HOPFENGABE
11 g Magnum › 60 min vor Ende
20 g Cascade › 15 min vor Ende
5 g Irish Moss › 5 min vor Ende
20 g Cascade › 0 min vor Ende
STAMMWÜRZE
12,7 °P bei 22 Liter
GÄRUNG
Würzentnahme: 1 l (in Kühlschrank)
Beginn: 28.12.2022 09:00
Ende: 06.01.2023 10:00 bei 3,8° Plato
Gärtemperatur bei 19-20 °C
REIFUNG
1 Tag bei Raumtemperatur
56x 0,33l