PILSNER

Alk. 5,5%

ZUTATEN

23 l Brauwasser entkalkt zzgl. 7 l Nachguss
4,7 kg Pilsnermalz
0,3 kg Sauermalz
30 g Hopfen Magnum AUT 14,7 % Alpha
10 g Hopfen Hallertau Mittelfrüh 3,6 % Alpha
1 Pack Hefe Saflager W-34/70

ZUBEREITUNG

MAISCHESCHEMA

01 38 °C › Einmaischen
02 52 °C › 0 min
03 63 °C › 40 min
04 73 °C › 25 min
05 78 °C › 10 min
06 Kochen › 80 min

Abläutern: 10:20

HOPFENGABE

30 g Magnum › 70 min vor Ende
10 g Hallertau Mittelfrüh › 10 min vor Ende

STAMMWÜRZE

13 °P bei 22 Liter
11,2 °P vor Kochen / 13,0 °P nach Kochen

GÄRUNG

Würzentnahme: 1 l (in Kühlschrank)
Beginn: 22.03.2020 21:00
Ende: 01.04.2020 10:00 bei 5,3° Plato
Gärtemperatur bei 12-16 °C

REIFUNG

1 Tag bei Raumtemperatur
Kühlschrank 02.04. – 23.05.

FÜLLUNG

67x 0.33l