MAIBOCK

Alk. 7,5%

ZUTATEN

22 l Brauwasser entkalkt zzgl. 3 l Nachguss
2,8 kg Wiener Malz
2,6 kg Pilsner Malz
0,3 kg Carared
14 g Magnum AUT 14,7 % Alpha
37 g Tradition AUT 5,5 % Alpha
2 Pack Hefe Saflager S-23

ZUBEREITUNG

MAISCHESCHEMA

01 55 °C › Einmaischen
02 55 °C › 10 min
03 63 °C › 30 min
04 72 °C › 35 min
05 78 °C › 1 min
06 Kochen › 90 min

Abläutern: 11:00

HOPFENGABE

14 g Magnum › 70 min vor Ende
37 g Tradition › 10 min vor Ende
5 g Irish Moss › 5 min vor Ende

STAMMWÜRZE

17,2 °P bei 14 Liter
13,5 °P vor Kochen / 17,2 °P nach Kochen

GÄRUNG

Beginn: 06.09.2020 19:30
Ende: 14.09.2020 15:00 bei 4,8° Plato
Gärtemperatur bei 16-22 °C

REIFUNG

1 Tag bei Raumtemperatur
Kühlschrank 16.09.2020 – 24.10.2020

FÜLLUNG

40x 0,33l