AMERICAN PALE ALE

Alk. 5,0%

ZUTATEN

Braupack American Pale Ales (MashCamp):
25 l Brauwasser entkalkt zzgl. 5 l Nachguss
4,8 kg Pale Ale Malz
0,2 kg Kara Malz Dunkel
50 g Hopfen Cascade 6,9 % Alpha
16 g Hopfen Magnum 14,7 % Alpha
1 Pack Hefe Safale US-05

ZUBEREITUNG

MAISCHESCHEMA

01 63 °C › Einmaischen
02 63 °C › 70 min
03 73 °C › 5 min
04 78 °C › 5 min
05 Kochen › 90 min

HOPFENGABE

16 g Magnum › 60 min vor Ende
25 g Cascade › 15 min vor Ende
5 g Irish Moss › 5 min vor Ende
25 g Cascade › 0 min vor Ende

STAMMWÜRZE

12 °P bei 20 Liter

GÄRUNG

Würzentnahme: 1 l (in Kühlschrank)
Beginn: 11.01.2020 17:00
Ende: 19.01.2020 09:00 bei 3,1° Plato
Gärtemperatur bei 18-20 °C

REIFUNG

1 Tag bei Raumtemperatur
Kühlschrank 12.01.2020 – 09.03.2020

FÜLLUNG

57x 0,33l