ZUTATEN

Braupack Märzen (Holzeis):
14 l Brauwasser zzgl. 12 l Nachguss
3,7 kg Wienermalz
1,0 kg Pilsnermalz
0,3 kg Carahell
30 g Aromahopfen Saaz 3,4 % Alpha
15 g Hersbrucker 2,4 % Alpha
1 Pack Hefe Saflager S23
1/2 Pack Hefe Saflager W34/70

ZUBEREITUNG

MAISCHESCHEMA

01 40 °C › Einmaischen 10 min
02 55 °C › 15 min
03 65 °C › 30 min
04 72 °C › 30 min
05 78 °C › 30 min
06 Kochen › 90 min

HOPFENGABE

30 g Saaz › 90 min vor Ende
15 g Hersbrucker › 30 min vor Ende
5 g Irish Moss › 5 min vor Ende

STAMMWÜRZE

12 °P bei 16 Liter
11,0 °P vor Kochen / 11,5 °P nach Filtern

GÄRUNG

Beginn: 11.12.2018 20:00
Ende: 16.12.2018 10:00 bei 5,0° Plato
Gärtemperatur bei 15-19 °C

REIFUNG

1 Tag bei Raumtemperatur

FÜLLUNG

33x 0,5l