NEW ENGLAND IPA

Alk. 6,8%

ZUTATEN

12 l Brauwasser entkalkt zzgl. 2 l Nachguss
1,95 kg Pale Ale Malz
0,5 kg Weizen Malz hell
0,25 kg Haferflocken
0,1 kg Karamell extrahell
40 g Hopfen Mosaic 11,0 % Alpha
40 g Hopfen Vic Secret 18,4 % Alpha
1/2 Pack Hefe Safale S-04

ZUBEREITUNG

MAISCHESCHEMA

01 38 °C › Einmaischen 5 min
02 63 °C › 35 min
03 72 °C › 25 min
04 78 °C › 1 min
05 Kochen › 70 min

Abläutern: 11:10
Kochbeginn: 11:30

HOPFENGABE

3 g Mosaic › Vorderwürzehopfengabe
5 g Irish Moss › 5 min vor Ende
8 g Vic Secret › 0 min vor Ende
8 g Mosaic › 0 min vor Ende
10 min ziehen lassen

STAMMWÜRZE

15,5 °P bei 9 Liter
12,0 °P vor Kochen / 17,0 °P nach Kochen
Verdünnung 1,5l -> 15,5° Plato

GÄRUNG

Beginn: 01.12.2019 15:45
Ende: 11.12.2019 19:00 bei 3,5° Plato
Gärtemperatur bei 18-20 °C
21 g Vic Secret und 21 g Mosaic zur Hauptgärung
20 g Vic Secret und 20 g Mosaic am Ende der Hauptgärung
3 Tage bei Raumtemperatur

REIFUNG

Kühlschrank 11.12.2019 – 19.01.2020

FÜLLUNG

22x 0,33l