MÄRZEN

ZUTATEN

25 l Brauwasser entkalkt zzgl. 5 l Nachguss
3,7 kg Wienermalz
1,0 kg Pilsnermalz
0,3 kg Carahell
25 g Hopfen Hallertau Mittelfrüh 4,6 % Alpha
22 g Hopfen Hersbrucker 2,4 % Alpha
1 Pack Hefe Saflager S-23

ZUBEREITUNG

MAISCHESCHEMA

01 40 °C › Einmaischen
02 55 °C › 15 min
03 65 °C › 30 min
04 72 °C › 30 min
05 78 °C › 30 min
06 Kochen › 90 min

Abläutern: 12:30

HOPFENGABE

25 g Hallertau Mittelfrüh › 90 min vor Ende
22 g Hersbrucker › 30 min vor Ende
5 g Irish Moss › 5 min vor Ende

STAMMWÜRZE

11 °P bei xx Liter
10,6 °P vor Kochen / 11,0 °P nach Kochen

GÄRUNG

Würzentnahme: 1 l (in Kühlschrank)
Beginn: 27.12.2019 17:00
Ende: 03.01.2020 17:00 bei 3,6° Plato
Gärtemperatur bei 13-15 °C

REIFUNG

1 Tag bei Raumtemperatur
Kühlschrank 04.01. – 12.01.

FÜLLUNG

43x 0,5l
2x 0,33l