ZUTATEN

23 l Brauwasser entkalkt zzgl. 7 l Nachguss
4,7 kg Pilsnermalz
0,3 kg Sauermalz
30 g Hopfen Bitterhopfen 10,2 % Alpha
10 g Hopfen Hersbrucker 2,4 % Alpha
1 Pack Hefe Saflager W-34/70

ZUBEREITUNG

MAISCHESCHEMA

01 38 °C › Einmaischen
02 52 °C › 0 min
03 63 °C › 40 min
04 73 °C › 25 min
05 78 °C › 10 min
06 Kochen › 80 min

HOPFENGABE

30 g Bitterhopfen › 70 min vor Ende
10 g Hersbrucker › 10 min vor Ende

STAMMWÜRZE

12 °P bei 21 Liter

GÄRUNG

Würzentnahme: 1 l (in Kühlschrank)
Beginn: 23.03.2019 18:30
Ende: 02.04.2019 16:30 bei 5,8° Plato
Gärtemperatur bei 11-16 °C

REIFUNG

1 Tag bei Raumtemperatur
Kühlschrank 03.04. – 21.04.

FÜLLUNG

1x 5l
48x 0,33l